調味食品的生產日期大多印在瓶身、瓶蓋上，但是有的調味品經普通酒精棉擦拭后，生產日期就會出現模糊不清，再繼續擦拭，其生產日期就被徹底抹去。當然，就整體上而言，市場上調味品的生產日期標注較為規范。有一部分企業利用激光打碼技術，讓生產日期牢牢的“烙印”在瓶身上使生產日期和瓶身不分離，不易脫落或者被涂抹、竄改;也有調味品企業既采用噴墨打碼技術，又使用激光雙碼打印，實現產品瓶身包裝紙和瓶蓋同時打印生產日期，全面確保不脫落，不被輕易涂改。
數字印刷在我國已有著二十多年來的發展歷史，至今為止，業內不少人士一致認為，針對數字印刷而言，噴墨印刷的性價比相對較高。也許是因為噴墨印刷投入成本較低，性價比高，所以墨水噴碼機仍然受到不少食品加工企業的青睞。但是該類設備無論是從綜合性能、效果，還是數據處理能力、環保安全上都存在一定的缺陷。
首先，墨水噴碼機需要在動態飛行的狀態下工作，只能在食品生產線上使用，不能單獨操作。值得注意的是，該類設備受材料本身的色彩影響較大，包裝材料不過關會直接影響噴碼的清晰度，同時噴碼附著在產品表面上，易涂抹和更改，這就給不法商販涂改生產日期，讓臨近過期或已過期的食品“煥然一新”提供了條件。
其次，采用單片機控制系統，數據處理能力有限，漢字功能有限，只適合內容、數據信息較少的噴碼，并且不排除有些文字無法打印的情況。較后墨水及溶劑屬于高揮發性物質，使用不當或者過量會產生較多的化學有毒殘留物，對環境造成一定的污染，同時也有可能滲入被打標物體，影響食品的質量安全。
隨著科技的快速發展，以及大數據、物聯網等的應用，激光噴碼技術取代油墨噴碼工藝也已成為行業的發展趨勢。一些低端、簡易、易涂抹、脫落的標識設備將會被市場淘汰出局，從簡單賦碼、數據通訊到二維碼追溯營銷的變化，都是一種技術層面的進步體現，也是未來客戶對打碼設備需求的關鍵點。
目前，市場上出現了新的激光噴碼設備，主要采用點陣駐留技術，將要標識的字符的一些重要軌跡點刻劃出來。在同樣產能的條件下，新型點陣式的激光噴碼設備要比傳統刻劃式設備的打碼速度更快。當然，更重要的是，噴碼出的標識效果更清晰，并且能夠長期保存而不易被涂抹、更改。該噴碼設備出現不僅有效地解決了因為標識不清而產生產品混淆問題，同時還減少了不法廠家任意涂改生產日期，侵犯消費者合法權益的情況發生。
據了解，蘇州一企業推出的激光噴碼機采用進口的密封式射頻CO2激光器和高速掃描振鏡精心設計而成，其具有耗材低、光束質量優、噴碼穩定性好等優勢，并且工作壽命長，可全天24小時連續工作的特點。另外，該激光噴碼設備標記清晰，不易更改、涂抹，同時操作簡單，維護方便，通過控制手編器，可以對不同材料、不同種類的產品進行激光打碼。
由此可見，面對食品包裝上標注的生產日期存在易被涂抹、更改的問題，一方面相關部門要加強對市場的監管、整治，另一方面，食品加工企業要及時升級噴碼設備，可引進先進的激光噴碼技術，使用專業的激光噴碼設備，齊心協力共同堵住“生日”漏洞。
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